先月の肉の日に買っておいてもらい冷凍していた牛肉、忘れていたので、29日の前にと調理。
改良レシピ付き！吉野家風牛丼 | 和美Savvy Cooking
牛丼は栗原はるみのレシピで作ることが多いのだけれど、今回はアサヒさんのもので。牛肉を煮るときに赤ワインを使うというのがユニークか。しかし、これのおかげか不思議なコクがでてとても美味しかった。2号さんにも墓穴の人にも好評。anovaの温玉も乗せて。
2019年7月23日 2日目
今日は調理器具頼りの調理。
チキンソテーは、買ったばかりの両面グリル機的なもので焼いてこしらえたもの。スーパーで骨つきもも肉が安かったので、初めて自力で骨を抜いた。鶏肉加工場の皆さんを尊敬。出来ない、難しすぎるということではないが、市販品のレベルには遠い出来。包丁の切れ味もあるかもしれない。
焼く前に下味をつけておいた方が良かろうと、下記サイトを参照。
ローズマリーとレモンのチキンマリネ : カリフォルニアのばあさんブログ
漬ける時間をもう少しのばすべきだった。
斜めに傾いた鉄板から、皮から出た脂がポタポタと梅雨のように出て、受け皿から溢れるかと思ったほど。
鶏肉のあとに、パプリカとズッキーニのグリル。いやー、パプリカって甘くて美味しいのね。私しか好きじゃないけどまた作りたい。
スープはインスタントポットで作った。玉ねぎとベーコンを炒めてコンソメ、最後に冷凍グリーンピースを加えて含ませるように煮る、くらいなのでインスタントポット の出番じゃなくてもいいくらいなんだけど、インスタントポットだとコンロも汚れないし、加熱時に張り付いて見ていなくていいのが本当に気楽なのだ。
いまのところ副菜が2つ在庫があるので、弁当など作るのが気楽になった。がんばろう。
2号さんはお迎えに来た時が一番楽しいと言っていた。不憫なり。
2019年7月22日はじまりの日
また間が空いてしまった。変化に乏しい毎日なんだけど、作ったものぐらいは記録しときたいと思ったので、とりあえず。
唐揚げ、マカロニサラダ、イカと里芋の煮物、かぼちゃと玉ねぎの味噌汁。わかめごはん。
マカロニサラダはトイロ さんのレシピ。
常備菜に★基本のマカロニサラダ | toiro note 〜トイロノート〜／家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
マヨネーズを少し減らしてみて、かわりにランチドレッシングに。うーん不健康で最高。塩気が効いていて水気は切ってあるので、シャバシャバしなくておいしいマカロニサラダになりました。
唐揚げは、冷蔵庫に残っていた豚眠菜園のネギダレを下味に使ってみた。砂糖もそんなに入ってないので焦げないし、こういうのもありだなと思った。タレ類、あると便利と思いつつ使わずに悪くしちゃうことが多いから、頭を柔軟にしよう。
今日から少しまた環境が変わったので、ハラハラしたり、戸惑ったりで疲れた。はじめましてとか、自分から動くのが苦手で仕方ないけど、テンポラリーなのだから開き直っていいのかもしれないな。
私も2号さんもくたびれたし、墓穴の人は早く帰ってくると言ったのに仕事の都合で無理になったので私が大爆発。
ここのところ自分に言い聞かせてるのは、関心ごとは分散させておくこと、他人に期待しすぎないこと。
でも期待もできない、したくない人と生活を共にする意味とは？よくわかりませぬ…。私も他のこともっと頑張ろう。
2019年7月7日 七夕
この日記を書いていて、今日が七夕と気づいた。いかん、なにもそれらしいことしてない。笹とか。
前回から今回の間にあったことというと、無事免許が取れた~。よかった。教習にお金を払った甲斐があった。慣れてきたのか、今日はとうとう一人で買い物に出て帰ってこれた！まあ行き先は何度か行ったことがあるところだったから、多少土地勘が出てきたのだろう。
ここしばらくちょっと家族全体がストレスフルで、買い物によく行った。車で行ける範囲で、アウトレットがいくつかあったので、嫌がる2号さんの気をまぎらわせながら。いやー！すごい。まあハイブランドはないけど、そこそこ高いと思っていたものが、こちらのマルイで買うより安いかなくらいな感じの価格帯。焦って買う必要はないよなと思って、とりあえずサングラスだけ買った。あー、ゆっくり考えて、ハンドバッグ1つくらいほしいなあ。
ここのところ2号さんの食事いやいやで、私が大爆発→大泣きコンボで、こころがただれている。うーん、やさしく諭して寄り添えないー。いい加減にしろやと思うけど、子供相手にそういう考えに至るのよろしくないよね。はー、疲れたな。
買い物というと、インスタントポッドをとうとう買いました。圧力鍋、炊飯、スープ、ヨーグルト、などなんでもござれの電気調理鍋。お値段が9000円くらいで底値かなと思って、プライムデーを待たずに購入。コンロにのせるお鍋も好きであれこれ買っていたけれど、鍋におまかせしておっぽっておけば美味しいものが作れるというの、かなりポイント高いわ。
2019年6月26日（水）料理がんばっている
2週間ほど間があいてしまった。健康はなんとか、家の中をなんとか回せるようになってきた？のかしら。
コストコで買った鶏もも、味はまあおいておいて、皮がついていない。レシピを探し見ると、意外と皮があってこそ、みたいなものが多くて、えーでもひき肉にして肉団子？って気分で。気持ちを切り替えて「デパ地下とかのおしゃれ惣菜屋にありそうなのを探そう」ということで。
cookpad.com
トイロさんのハニーマスタードチキン。これ、簡単なのにマスタードの風味で、ちょっと複雑な味わいでなんとも美味しい。コンソメは抜いても大丈夫。お弁当にもよし。翌日、墓穴の人のおにぎらずに入れたら好評だった。
ベーコンとトマトのレンジパスタ。サイゼリヤのパルマ風スパゲティをどことなく思い出した。
栗原はるみの牛ごぼう丼。きょうの料理で、母が何度も作ってくれた懐かしの味。醤油他半分でよかったという口コミが多いので、減らしました。WEBのほうで分量間違いしていることもあるので、何が正解かはわからない。たぶん、ごぼうの量が多いからしょっぱめの味つけなんじゃないかな。
卵焼きはためしてガッテンレシピで、甘めの味付け。2号さんに大受け。嬉しい。
ケンタロウのツナマヨパスタ。見た目が寂しいので枝豆を追加。オイスターソースとマヨネーズ、ツナ、などを混ぜるだけなのでかなり簡単で、その割に美味しい。
何をつくればいいかわからなくなり、外食したい…というムードを醸し出して成功（ひどい）。シェアせず自分の好みで注文。チキンエンチラーダス。このタコスにチーズがかかって焼いてあり、シアントロのバスマティライス、ブラックビーンズとのとりあわせがジャンキーなのにフレッシュさもあって、美味しかった。メキシコ料理（テックスメックスなのかも）って本当に好きだ。
家にじゃがいもとチーズがあふれていたので、スキャロップポテトを作ってみた。ホワイトソースと鶏ひき、玉ねぎ、チーズと蒸したじゃがいもを重ねてオーブンで焼く。
blog.livedoor.jp
やーこれ、ものっすごく美味しい。なんだろう、じゃがいもそのものの味が濃いのかな。クリーミーで、こくがあるのにくどくなく、シンプルという。
とうとうやってみた、パスタを重曹でゆでると中華麺になる、というやつ。水1Lに塩大1、重曹大1。結果からいうと、コシはないけど香りは中華麺。エンジェルヘアなら全然気にならない。鍋もきれいになる気がするし、作るの結構楽しいのでおすすめ。パスタ100gゆでたら、こころなしか多いきがした。80gぐらいがいいだろうか…。
用事を済ませて帰宅後、ソッコーで作った昼ごはん。明太子パスタとサラダ。めずらしくドレッシングを買ったんだけれど、クリーミーチーズ系で、ものっすごく美味しい。なんだこれは。サラダは出されれば食べるが基本的にすすんで作らず食べない（この日記でも普通の切った野菜を盛り付けたサラダというものはほとんど出てきたことがないはず）のだけれど、ここ数日は隔日でもいいからこのドレッシング食べたいのでサラダ作ってます。カロリーはスプーン2杯で110kcalとか。6杯かけたらカップ麺（スープ込）と一緒のカロリー。美味しいはカロリーなのか。
ケンタロウのからあげ、ブロッコリーナムル、具だくさん味噌汁。やっぱり鶏ももに皮は必要だな。美味しくて震える。7個くらい食べてしまったかも。
疲れて帰宅後1時間くらいで仕上げた自分を褒めてあげたい。
冷凍していたトルティーヤもあるし、買ってきた味付きステーキをくるくる巻きたい。ということでタコス。あと桃モッツァレッラ。ホワイトワインビネガーを忘れて買いに行ってもらってしまった。いやー。この桃モッツァレッラはホントに美味しいし、見た目もきれいでいい。
疲れた。まあ、この2週間はけっこう心身ともに健康で、料理できている。やっぱり、人間とコンタクトしてないのがいいのかも。でもいつまでもそういうわけにもいかないし、社会復帰しないとな…。水は低きに流れるを地でいっている。
6月12日(水) 快晴！夏！
間が空きました。変わりなく、平日は家にお籠りして週末を待ち、週末は買い物という感じ。スーパーだけど。
ずかし飯のほうれん草パスタ。たしかに子供が食べた！そして美味しい。オニオンパウダーの力ってすごい。あとベーコン。
教習のあと、ご褒美ラーメン。こないだ行った店も美味しかったが、ここは、本当にうまい！麺の小麦粉が国産だからかな。スープも飲み干してしまった。絶対また行く。
メキシコに行きたいのだが墓穴の人からはハッキリ嫌だと言われたので、食べ物でメキシコ気分てことでタコス。トルティーヤとピコデガロは市販品、タコスの中身は市販のシーズニング使って作ってみた。いやー、これは好きな味だわ。トマトのフレッシュ感とタコスの肉感、トルティーヤ、パクチーの香り。2号さんもハムチーズをまいたトルティーヤをパクパク食べたので、これはヘビロテ必至。タコスの肉さえ作ってればすぐだせるので、休日のランチとかによいかな。温めなおすのに、無水鍋の蓋がぴったり。
また別の日はタコライスに。
作るものが思いつかず、冷蔵庫の中身と相談して、皮なしのキッシュ@アムプリンの器で。これも2号さんに受けたし、翌日弁当に入れるのにちょうど良くて。
ミシンも始動。ユニコーン夢かわ服、思ったようにできた。いやー、こういうタイトでフレアなの、かわいいわ。
命の洗濯おでん。ほんと練り物って美味しい。
コストコにアトランティックフィレサーモンを買いに行き、当日に漬け丼に。あー、溶ける。うまい。しかし墓穴の人からは脂っぽすぎるといわれ…リベンジしたい。
運転はというと、ここ1週間ばかりで少し突き抜けた感があり、あ、もう普通に運転できるな、前ほど怖くなくなってきたな、と。とはいえ、混んでる時に左折するために左のレーンに車線変更し続けるの、判断力が付いてかなくて難しい。高速も生きて帰ってこれたし。あとちょっと。
2号さんの家庭学習、三ヶ月近くプリント学習をしている。やってるといってもやんわーり。ここ一ヶ月くらい、書くのを嫌がるのをなんとかいい方向に持ってきたいなぁ。あまりくどくど言いたくないのだけど、書き順が反対にしたがったり。あまりこだわらず、机に向かうのだけ抵抗を無くす、くらいをゴールにするべきなのか…。本も全く読みたがらないのはYouTube流してるせいなんだろうか。
フォニックスもやっとけといきなり言われて（ええ？？）仕方ないのでアプリをDLして、聞かせたり文字を書かせてみたり。たまたまコストコでドリルをせがまれて買ってて、それが使えたのでよかった。本人の道は険しいから、なんとか受け止めつつ方向を定めねば…。
じゃがいも餅をふと思い立って作ってみたら、簡単だし美味しいし2号さんも喜ぶしでよかった。チーズをはさみました。うまい。
少し気持ちが上向きなのは、人間と会わなくなったからかなぁ。いかん…。
2019年5月28日 やっと風邪が抜けてきた
週刊えふよーこ。
風邪、先週後半は謎の発熱（のような節々の痛みなのに体温計反応せず）、体力のなさ、けだるさ、などあったんだけど、週末にえいっと休んだら上向きになってきた感あり。抗生剤を飲んだら、蓄膿症？副鼻腔炎？がマシになってきて、ようやく味がする。あと一声。しかし、いつまでたっても咳だけは無くならない。
玉ねぎの皮を剥く！人参を切る！というのをやらせたら、珍しくカレー食べると言ったので、ルーから作りました。強力粉でとろみをつけたらブリンブリンになった。あとルーの油分におののいた。でも、2号さんがカレーを食べたのでよかった。肉は、鶏モモ少しと、コストコのチキンの丸焼きのほぐし身をいれた。
玉置標本さんのパスタマシーンでうどんや中華麺を作ろうの記事を読み、あ、やろうといきなり作った中華麺。揉んだので縮れてるでしょ。捏ねるのは半分くらいはHBにやらせてるので安心。たのしかったー。パスタマシーンから麺がつーんと下がってくるの、達成感あります。
以下メモ。
中力粉オンリーでいけるか？と思ったけど、なんとなく味わいからすると 中力粉+パン用強力粉にするべきかも。
粉の質がイマイチなのか、ダイレクトに味に影響がある。
打ち粉はけちらず、振ろう。
ポテトサラダ、低温調理で作った鶏の照り焼き、豆ご飯など。
鶏の照り焼きみたいなものは、低温調理よりもフライパンでキャラメリゼさせた、焦げた方がプリッとして美味しいかも。しかし、低温調理はおっぽっておけば適温でジューシーにできるんで、すごく楽。レンジ調理もいいけど、アツアツだからね、あれは。
大人だけ親子丼。茅乃舎だしを使ったので、うまい。相変わらず卵の白身にやる気がないので、こういう半熟っぽい料理の時は、ウムムって思う。
酵素玄米というの、流行ったのは2014年頃？のようなんですが、何周か回って知りました。玄米と小豆と塩を炊いて、保温すること3日間で美味しくなるというもの。酵素という言葉にスピリチュアル的なものを感じて距離をとるべきと思ったけど、美味しいなら試してみればいいじゃないってことで。
使ったのは玉錦の玄米、2キロで1300円くらい。あれ、結構高いな玄米なのに。
写真は18時間保温くらいのもの。ぬかっぽさもなく、玄米なのにむちっとしていてもち米のよう。噛み締めると甘くて美味しい。墓穴の人には体質的に合わなさそうなので、私1人で食べてます。さー、いつまで飽きずに食べられるかな？
運転が本当にできなくて疲れた。乗る経験が浅いのもあり、何が普通なのかが全然わからない…。勉強あるのみ。しかし、不得意なことをがんばるのって辛い。
