朝…記憶がない
昼…二郎風ラーメン
夜…ウニ丼、ハマチのなめろう、豚汁
時間の隙さえあれば十二国記読んでる。エピソード2まで読了。泰麒やさしいなぁ！あのあとどうしてああなってしまったのか。
ウニ、安い気がして、ずっと堪えてたというのもあり買った。大正解。美味し過ぎてちょっとびっくりした。頭がふやけるってこういうことなの？しょっちゅうは無理だがこれならうなぎ買うよりウニだわ。墓穴の人も同意していた。
2019/11/25 休み
十二国記が来た。
2019/11/21
朝…トースト、ミートローフ
昼…トマト卵丼、味噌汁
夜…ごはん、ヤムウンセン、豚ロースの低温調理スライス、ニラともやしの味噌汁、冷奴
今日も雨かと思ったけど晴れた。先週末墓穴の人が家をきれいにしてくれたので、維持せねば…とリビングの片付けなどに精を出す。昼過ぎにコストコに行ったら、駐車場がえらくこんでいて、止める場所がないし人も多くて、駆け引きをする元気ないわ…と撤退。事故ってから、今まで以上に駐車が苦手になってしまった。物損、車ときたら次は人としか思えない。
こないだ買ったパクチーが残っていたので、やっつけよう…ってことでヤムウンセン。
肝心のパクチーはパラパラとしか使わなかったんだけれど、美味しく出来た。油がはいらず、ナンプラーとライムと砂糖だけという。セロリもいい仕事をしていた。たまにこういうエスニックのものを作ると、特別感があっていい。
豚ロースは、63度1時間58度1時間の低温調理。しっとりできてよかった。塩分は0.8％。しかし、こちらのロースは（部位のせいもあるけど）サシがだいぶ少なめで、豚の脂の甘みみたいなものは感じず、ともすればすっぱいようなわびしさもある。そこはタレとかで補ってくしかないのかしら。
墓穴の人が早く帰ってきてくれたけれど、具合が悪いらしく寝てしまったので久しぶりにゆっくり日記を書いた。
2019/11/20
朝…アボカドトースト、コーヒー
昼…汁なし担々麺
夜…カレー
昨日から天気が悪い。
朝はアボカドトースト。アボカドとマヨネーズ、everything but the bagleシーズニングをまぜたものをパンに塗り、チェダーチーズ散らして焼く。
cookpad.com
昼は担々麺。クックパッドのレシピを参考にまぜタイプで。ラー油を老干媽に置き換え。担々麺とは趣が少しかわったけど、めっちゃうまい。老干媽最高。これは食べラーをかけるとなんでも丼が美味しくなる現象と似ている。
夜はカレー（2号さんリクエスト）。牛コマを解凍して、玉ねぎ、人参のすりおろし、セロリのみじん切り、レンズ豆など。ルーは自作してみたものの、やっぱり何かが足りないっていうか美味しく出来ない。とろけるカレーのルーを足したり、ダシダやチーズで調整。こういうふうに旨味を重ねていくと散漫な味になるんだよね。とはいえけっこううけはよかったです。
雨で外出する気もでず、家でミシン。裁断しておいたpetit etalageさんのセーヌチュニック。布帛だとギャザーめちゃくちゃ寄せやすい。あと型紙的に、ぎゅっと思いっきり寄せる塩梅になっているので、細かいことなくギャザー寄せできてよかった。ふわっとしたラインがとってもかわいい。
2019/11/13 精神わろし
近年まれに見る精神不安定さで、珍しく喧嘩というか一方的に切れた。家族は巻き込まれてかわいそうなのになー。はぁ。なにやってるんだろう。
2019/11/11 パレードにいけずおこもり
朝…記憶がない
昼…天一風ラオガンマ麺
夜…甘々と稲妻カレー、ビール（コップ1杯）
2号さんは金曜からあやしい咳をしていたのだけれども、日曜日にとうとう発熱し、月曜の今日は具合が明らかに悪かったので、一日外出せず家の中。鼻をかみつづけて、床はティッシュが散乱し、本人の鼻の下も真っ赤。かわいそう。そして機嫌が悪い。
昼はラーメン。前日買ったコストコのロティサリーチキンでとったスープと、鶏ガラについてた肉をミキサーしたものをあわせると天一風になるのだ。野菜をあまりいれなかったので、鶏っぽさが強すぎたけれども。オリジナルスープはなかなか難しい。汁がどろどろになりすぎたので、和え麺風になってしまった。味が足りないとみて、最近流行りの老干馬をかける。これで旨味がたされて食べられるようになった。しかし仕上がりが雑すぎて、悲しい気持ちに。
夜は甘々と稲妻のカレー。野菜（玉ねぎ人参セロリナスピーマン）と豚ひきのキーマカレー。カレー粉とトマト缶の味付けなので、カレーと思わずに食べたほうがいいけど、野菜の甘みが出て美味しい。玉ねぎは量が一番多いので、しっかり炒めたほうがいいな。辛味をつけるために、大人はあとからレッドホットチリ。シラチャーソースはちょっと方向性が違って、一口目が？？って感じ（そのあとは気にならない）。tajinは、酸っぱ甘くなって、頭が混乱します。これは好き好きだな。
2号さんはともかくくたびれていて17時には寝てしまったので、夕飯なども省略して寝かせた。
2019/11/09 食事の憂鬱と好きな調味料
朝…記憶にない
昼…牛骨湯麺にbibigoの餃子・青梗菜・老干媽
夜…ビールと豚バラ焼き丼
この日は鬱屈していた。食事作っても、食べたくないと言われるんだろうなとか、自分が作りたいものは同居家族の好みとは違うんだよななど思うと、何も作る気になれず。ほとんど寝ていた。イライラして仕方ない。自分の思うようにならないからイライラするのって、大人じゃないわ。と思いつつ。
- 作者: 山本麗子
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最近好きな調味料。
最近ハマってる調味料（右から）
①シラチャーソース
少しぷわっとした香りがある辛味ソース。ジャンクな店のテーブルに大抵あるので、揚げ物なんかにかけると美味しいのかもしれない（でも私はシラチャじゃなくてもケチャップなども揚げ物にはつける習慣がないのでやったことがない）。マヨと混ぜてブロッコリーをつけて食べたり、カリフォルニアロール作る時に入れるのが好き。こういう立ち位置にコチュジャンとか豆板醤、キムチでもいいのかもしれないけれど、シラチャーは容器が完璧にかけやすいように出来ている（スプーンとかですくう必要がない）のが良い。
②tajin
タヒン。唐辛子、塩、ライムパウダーが混ざった調味料。甘いもの（パイナップルとかのフルーツやアイス）にかけてもいいし、ワカモレにいれたり、国は違うけどパッタイなんかにかけても良し。からあげもよかったかな。すっぱしょっぱくて癖になる。主語が大きくなるけど、女性のほうが好きな味だと思う。すっぱいせいか墓穴の人はすすめても使おうとしない…。酸っぱいといっても梅干しのほうが酸っぱい気がする。
③ 老干媽
ラオガンマー。これ中国で大人気というのを kaixi_j さんの投稿で知って、スーパーの棚で見つけて即購入。食べるラー油。程よい中華風味（なんだけどクセ強くない）でラーメンにのっけると最高。これ使ってチャーハンとか、麻婆豆腐作っても良さそう。買ったもの以外も種類がたくさんあるようなので既に他のも試してみたい。そんなに辛党じゃないけど、ピリッとくるものはなんだかクセになる。
李錦記のような古くからのド定番調味料かと思いきや、会社化・量産化したのはここ２０年のことのようです。
辛いものそんな大好きってわけでもないんだけれど、自傷行為というか、ストレス溜まってるときほど辛いものが美味しいの。
