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• 朝…ショコラ食パン、ベーコンエッグ
• 昼…カレー
• 夜…塩豚とパプリカの鍋蒸し煮、ゆでオクラ、ターメリックライス、白ワイン

高山なおみさんのブームは続いており、唯一もっている『今日のおかず』から一品。

今日のおかず

表紙の写真の料理ですね。マリ国旗カラー料理…
ニンニクとつぶ胡椒をすり鉢でつぶしたところにオリーブオイルを加えすりまぜ、ドロドロになったところへ2センチ程の厚さに切り分けた塩豚を放り込みマリネ。ル・クルーゼで焼き付けたあとにパプリカと炒めて、焦げが出始めたら白ワインで蒸す…という手順。味付けは最初の塩・胡椒のみという潔さ。仕上げにレモン汁をかけて、ターメリックライス（味付けはバターと塩胡椒）と一緒にいただくのですが…ものっすごく美味しい！すべて知っている材料で特殊な調味料を使ったわけじゃないのに、味が深いよ…！！
最初胡椒とニンニクをすりつぶしていたら、芳しい香りが立ったのも驚き。パプリカも生だとあの独特な香りがときに気になるのですが、ル・クルーゼで40分近く蒸されてよく火が通っており、トロットロでなんだか別の食べ物のよう。色もとても綺麗。

あと今回勉強になったのは肉の質の料理への影響。普段、100円/100gを超えるものをほとんど買わないのですが*1、立ち寄ったスーパーで銘柄豚（200円/100g）がたまたま3割引きになっており、まあこれぐらいならいいかな…と思って、買ったのです。そうしたら、全然違った。どこらへんが違ったかというと、

• 長時間火を通したのに固くならず
• サクッと噛み切れる
• 肉自体の味がしっかりして飲み込んだあとも口に残る旨みがある。

ちょっと美味しいのかしらぐらいの気持ちだったけれど、予想以上だったので、特売日にならまた買おうかなあ…思った。この肉でカツ揚げたら…ゴクリ。料理欲が刺激されますな。
この肉を売っていたスーパー、バイヤーの人が地方のお菓子を買い付けてきたり、野菜もツヤツヤとしていて綺麗だったり（それでいてすべてが高いわけじゃないので、特売品だけ買っている）、小さいながら工夫をしているし、店員さんの接客もいい感じで、ハマっています。

*1:牛肉以外、まあ牛肉だってほとんど買わない