朝…参鶏湯風スープ、ごはん
昼…切り干し大根、れんこんの梅和え、エビチリ（冷凍）、参鶏湯風スープ、ごはん
夜…簡単チャーシュー、切り干し大根、カブのオイル蒸し煮、参鶏湯風スープ、ごはん、大根の葉とじゃこの炒り煮
豚肩ロース塊肉を手に入れればほぼ100％紅茶豚を作るのですが、いい加減他の料理も作ってみたら？と思って…山本麗子さんの簡単チャーシューを。紅茶が入ってないだけで、そんなにかわりません（おい）。2日くらいつけておいたけど、意外と身が固くなっておらず、ごはんをパクパクと。週末はラーメンにのせるぞ~。
[簡単チャーシューと煮卵] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
かぶを買ってみたものの、意外にサラダっぽいレシピを思い出せず…浅漬にしても寒いよなあ、と思いオイル蒸し煮にしました。有元葉子さんのレシピ。要はペペロンチーノ味にして蒸すってやつです。塩味は塩ふたつまみだけなのだけれど、十分。かぶの甘みで塩気がそんなにいらないのだ。
切り干し大根は高山なおみさんの『おかずとご飯の本』より。何か入れ忘れたな、と思ったら油揚げ…意外と大丈夫でしたが、あまじょっぱい出汁がしみた油揚げって美味しいんだよね。やれやれ。
昨日作った参鶏湯風スープ、冷蔵庫にいれたいけど容器がなかったので、ひたすら毎食食べる。ほろほろになっていたので、玉杓子のそこでエイエイやって、骨を全部とって身をほぐしてしまった。見栄えは悪くなるけどこっちのほうが食べやすい。
平野レミの『料理本は目安です』というコラムを読んで、そういえば最近自分でじっくり味見するのは汁物のときだけだわ、と思った。もう少し自分の勘を磨きたいな…テキトウにつくると本当に美味しくないんだもの。ささっとあるものを使って美味しいものを作りたい。
料理本は目安です。 / Remy ｜ お腹の底から幸せになろう。
