荏原中延のラーメンといえば「多賀野」が有名店ですが、こないだ行った「井田商店」も負けていない。というか、そもそも荏原中延…もとい池上線という路線自体がローカルやもしれませんが。
丁寧に作られたラーメン。麺はわずかに縮れている。スープの醤油の色もずいぶんと濃いですが、見た目ほどのしょっぱさではなく。うーんうまい。魚介も動物もどっちの出汁も感じる…けど、引き算がうまいというか雑味のないスープです。チャーシューもしっとりして肉の旨みがあって良し。豚の脂のうまさに逃げていない感じ。赤身のうまさ。なのにパサパサしていなくて。これを使ったチャーシュー丼もあったようなのでまた食べたい。