10月27日 あまりやる気のない一日

朝…トースト、卵ペースト、カフェオレ

昼…松屋のチェダーチーズ入り牛めしピラフ、いろいろ野菜のスープ

夜…ごはん、蒸し鶏、ひじきの煮物、きゅうりの塩水漬け

水曜日の生協の宅配に備えて、冷蔵庫掃除。

松屋の牛めしピラフにベジタブルミックスを加えてチン。いきなり彩りがよくなりました（笑）。

 

いろいろ野菜のスープは『暮しの手帖のシンプルレシピ』の渡辺有子さんのレシピ。1cm角に切った人参・玉ねぎ・キャベツ・じゃがいもとミニトマトをコトコトと40分煮て作る。ル・クルーゼを使ったけれど、キャベツの量が多すぎて水を吸ってしまったので、最後に100ccほど足しました*1。

元レシピではコンソメなしだったけど、塩だけで味がきまらなかったので（粗塩が家になくて…元レシピは粗塩）コンソメキューブを1つだけ足したらしっくりきました。味付けにカレー粉を使うのですが、絶妙です。普通のコンソメ野菜スープにあるもっさりさがなくなる気がする。

暮しの手帖別冊 暮しの手帖のシンプルレシピ 2014年 11月号 [雑誌] (暮しの手帖 別冊)

*1:でも火曜の時点で煮しめになってしまった。これはこれで美味しい