*これもすべて同じ一日*

毎日の備忘録。最近は作ったもの=食べたもののことばかり。

しばらくぶり

間が空いてました。ワンオペ生活も板につき、その間に実家に帰ったり。

 ここ最近食べたラーメン。

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かづ屋系。煮干などの端麗な出汁、うまい。麺も。

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麺やでこが煮干専門店になるというので、前に食べて感動した塩味(あさりなどの出汁)をどうしてももう一度と。最高に美味しかった…もう食べられないのかしら、たまに限定で復活しないかなぁ。このお店、醤油も塩もつけもまぜも、すべて違った味でどれも美味しかったの…

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ラーメンのレベルが高すぎてチャーシュー丼は少し…だった。ポン酢?が効きすぎじゃないかな。マヨはなくても。

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徳島ラーメンも、スープの甘い醤油とんこつがご飯に合う。

 

実家に帰ったのでミシンを踏んだ。

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rick rackさんのところの七分丈パンツ。何かおかしい…と思ったら、ウェストゴムを巻き込んで縫うとき、ゴムも縫いこんでいた。解くの面倒だよ…リッパーで少し開けて、新たに細ゴムを入れて閉じるか?雑だよね、私の仕事…。

そして初ニットソーイング。抑えを変えて、上糸をレジロン下糸をウーリーロック糸にして。『家庭用ミシンで作るいちばんよくわかるニットソーイング』の一番最初にのってる、リボン付きTシャツを。

 

家庭用ミシンで作るいちばんよくわかるニット生地の子ども服

家庭用ミシンで作るいちばんよくわかるニット生地の子ども服

 

 肩と襟周りやったところで時間切れ。適当ながら、縫ってひっくり返すと、それなりに様になってるので楽しい!やっぱりミシン買おう…←浪費大王

 

ここのところの2号さん。

実家近くの公園の滑り台にロッククライミング的な?ゆるーい会社がついていて、そこに登っていた。びっくり!ジャングルジムみたいなものも登りたがったり。運動神経が少しずつ発達している。

クックルンがたのしいらしく、よく見ている。プリキュア見せてみるかな?

 

 

とうさんまいご (五味太郎・しかけ絵本 (2))

とうさんまいご (五味太郎・しかけ絵本 (2))

 

 

たまたま借りたこの本、受けが良かった。ここ数日読んでる。五味太郎のセンスって、デザイナー的だなと思う。しかけがあって。 

 

11月6・7日 ワンオペ

募穴の人が出張に出てしまい、また再びワンオペ生活が始まった。朝起きれるかヒヤヒヤしたけど、緊張感でなんとか毎日(といっても2日間しか経ってない)5時半に起きて化粧→弁当→2号さん起こし→保育園へチャリで爆走、となんとかなっている。気候が寒すぎず、雨が降っていないというのが大きい。

気合が入りすぎて、仕込んだ翌日には作ったものを忘れる…という状況で、でも捨てたくないので、お弁当も作っている。なんか頑張る方向間違えてない…?朝あんなにキィキィ2号さんに怒るくらいなら、弁当とかやめとけよ、って感じだが…。

 

https://www.instagram.com/p/BbJh6vjlcGb/

烏龍茶茹で豚、焼きパプリカ、もやしとキュウリのナムル、サンラータン。焼きパプリカが地味にうまい。

忘れ去っていたゆで豚、ポン酢とみりんを混ぜたものと一緒にフライパンでソテー(子供用対策)。うまい。パプリカも、直火で焼き付けて皮をはいで醤油をすこーしかけただけなんだけど、あまうま。酸辣湯はビジュアル難すぎですわね。

 

火曜の今日は、また人間にがっかりし。あー、まあすべて自分の人間性が招いたと思えば諦めがつくのかな。新たな人間関係を作り直したほうが精神衛生的によさそう。さんざん世話になったのに、一手間違えてこれって、本当に勝手だけど、妥協したくない…。

https://www.instagram.com/p/BbMUU20FoBe/

ささみシソ天、焼きパプリカ、キュウリの塩水漬け、切り干し大根、しめじと豆腐の味噌汁。揚げ物は美味しかった。ささみがしっとりしていて最高にうまい😋シソがまたいいんだよなぁ。人間不信でドロドロした気分だったので、すこしだけ気が晴れた。はぁー人間関係リセット!リセット!

生協の野菜セットに大葉が入っていたのと、ささみを間違えて8本くらい買ってしまったので、天ぷらにした。帰宅後に揚げ物ってどうかなーと思ったけど、包丁を使うのは肉と大葉を切る時だけだし、味付けとかなんもないので、思ったより楽だったし、何より満足した(*´∀`*)2号さんにも大受け。

www.kyounoryouri.jp

衣がサクサクっとあがってよかった。しかし、レシピどおり1/4カップの水では、少なすぎるんじゃないかなあ。すいとんの衣になるような気がするのだが…

 

2号さんは、買ってきたみかんが気に入ったらしく(食べたのは月曜日)、火曜の今日は帰宅するなり、ねえみかん食べようよぉーと言ってきたりして。珍しいなあ、果物たべたいだなんて。

おかずを食べた後、はんぶんこしました。うまいうまい。

 

気持ちがただれているので、はやく寝よう。

10月31日から11月5日 気づかれ諸々

ゆっくりPCに迎えず、スマホで長文を打つ気にもなれず(はてなブログアプリ、写真の連続貼り付けがうまくいかないので)、またこの1週間は色々家庭の事情的に気づかれが多くて。その割に料理はがんばったかな。

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豚の生姜焼き。しょうが焼きはあれこれいろんなレシピを試したものの、こういうロースのおおぶりの肉を使う場合は、小林カツ代方式…肉は付け込まず、フライパンに入れる前にさっとタレ(醤油みりん生姜汁)につけて、焼くだけ。というのが一番しょうが焼きらしく美味しくできるな…と。添えてあるマカロニサラダは、白ごはん.comさんのレシピ。簡単だけどピーマンがいい仕事をしている。うまい(でもピーマン苦手な募穴の人はビミョーだったらしい)。

www.sirogohan.com

 水曜日はあれこれと。ずっと臨休で入れなかったラーメン屋さん、やっと募穴の人と行けた。「やっぱりダメだったね」じゃなくて、よかった。

 

2号さんをつれて式典に参加。主治医は見かけたけど話せず。最後までタイミングがこちらは合いませんでしたな。まあ仕方がない(汗。

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疲れ果てたので、吉野家の牛丼。久しぶりに食べると、なんと美味しい(*´∀`*)f:id:fyouko:20171105225345j:image

マーボー小松菜。あっさりしていて美味しかった。2号さんも食べてくれたし。大人はラー油で辛味を追加。最近家にあるニンニク(たしかスペイン産)の香りが強すぎて、ちょっとウッってなるな。と食べながら思った。美味しいんだけれども。

www.kyounoryouri.jp

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前日の夕飯に作った、かぶかぶの葉のコーンミルクスープにハムとオリーブオイル、粉チーズを加えてパスタにした。シンプルにうまい。2号さんにも好評。

www.kyounoryouri.jp

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 募穴の人が旅立つので、エールを込めて(笑)カレーを。普通の味が求められていると知りつつ、こないだ買った「カレーの壺」を使って制作。このルーはかなりエキゾチックな味で美味しい。ミディアムはレモングラスが入っているせいかどこか爽やか。

第3世界ショップ カレーの壺 ミディアム 220g

第3世界ショップ カレーの壺 ミディアム 220g

 

 

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昼ゴハン、考えるのが面倒になり、鶏ももの在庫もあったのでチキンライス。美味しかった。ごはんはもう少ししょっぱい方が好きかも(元のレシピが、そもそもおかずの鶏肉といっしょに食べてちょうどいいくらいの塩加減のせいもあるけども)。蒸された鶏もも肉って最高だな…。

cookpad.com

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性懲りもなく、秋刀魚を買ってしまった。だって98円だよ?! しかし今年は何度も裏切られたので、塩焼きはやめてポン酢煮にしました。

うーん、やはり今年の秋刀魚はダメだ。。。身が貧弱すぎる…。

もやしのナムル(味付けはウェイパーとごま油のみ)は2号さんに好評だった。なんか、こういう野菜っぽいものを食べられるようになったのが新鮮だ。

 

喪中はがきを出したり、見舞いに行ったりなんだり。胃が痛い。

2号さんはくるくると楽しそうにしているのが唯一の救いかな。最近は数字をみかけると「いちー」とか声に出したりしている。

公園に遊びに行ったら、男の子がやってきて、気になるらしく、彼が滑り台にいったら自分もそーっと行って、一緒にすべったり、なんだり真似していた。他人に多少は興味があったんだ。と驚き。しかし最後「バイバイ」って声かけてくれたのに、それはガン無視。なんなんじゃろ。

 

10月30日(月) 眠い

朝…納豆ごはん、味噌バタースープ

昼…背脂醤油ラーメン

夜…ごはん、煮込みハンバーグ、ゆできゃべつ、ひじきとさつまいものサラダ、豆腐とわかめの味噌汁

 

今回の台風は沖の方を通っていったのか、そこまでひどい暴風雨ではなかった。カラット晴れて、しかし風は強い。仕事はええ?ってことになっていた…あーあ。

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外ランチでラーメン。このラーメン、この内容で700円しないのです。安い。そしてウマイ。無料ライスは、今週のイベントに備えて我慢。通いすぎて顔を覚えられてしまった。

昨日の雨の中、スーパーでひき肉が投げ売りで半額になっており、思わず合いびき肉を手にして。先週は給食みたいな控えめ献立で、もっと募穴の人ストライクおかずを…ってことで、今日はハンバーグ。

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ハンバーグは高山なおみさんのレシピをベースにした。玉ねぎは生で、牛乳にひたしたパン粉、玉子が入っている。肝心の塩の分量が適量って書いてあるんだけど、適当にやるとどこか味気ないので、きっかり肉の0.8%の重さを量って投入。基本のきを抑えたせいなのか?とても美味しい。この割合は忘れないようにしよう。

ハンバーグの塩分量は、全体の重量の0.8%にします。

水島さんによると、人間は塩分がないと素材を美味しいと感じることができません。そして人間が科学的に最高に美味しいと感じる塩の量は0.8%。<引用>水島弘史シェフの、科学的にも理にかなったハンバーグの作り方。 | やまでら くみこ のレシピ

前回ハンバーグを作ったときに生の玉ねぎが固かったのか2号さんが怒ったので、みじん切りを手刻みにして(最近はずっとブラウンのマルチクイックでガーでした)、煮込みハンバーグにして、煮込む時間を増やした。煮込みハンバーグといえば『きのう何食べた?』のレシピである。水150mlにウスターソースケチャップどぼっ、醤油たらり(みりんも入れるんだけど忘れた)。ここでふと高山なおみさんのレシピに立ち返り、ソースにニンニクを加える。ウマイ…。2号さんも喜んで食べてくれたのでよかった。たぶん美味しく出来てたからなんじゃなくて、おとうさんといっしょで動物ハンバーグが出てきたのを繰り返し見ていたからなんだろうけど…

 

野菜が足りないのと、ごはんの量を減らすためにきゃべつをゆでて刻んで添えた。

 

買っておいた生地の水通しをしてアイロンをかけた。明日型紙が来るから、裁断しよう。あれこれ考えて手を動かすのは楽しい。

 

10月22日夜から10月29日

また間があいた。精神的にはまあまあ、なんだけれども、ここのところ22時過ぎると頭が働かず…「心ここにあらずなのでは?」というのは募穴の人の弁。

今週もずーっと雨だった…。気温が下がったので室内干しもまったく乾かない。扇風機も無力である。少し除湿機が欲しくなる。

 

外食写真。

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青椒肉絲。安いからたぶん牛じゃなくて豚だな…。この店は中華料理屋としてはまあ普通だけど、ごはんがけっこう美味しい(保温で乾燥してない)。そしてものすごく量が多い。f:id:fyouko:20171029234419j:image

五目そば750円。何度食べても、安いし、うまい。この海老!もちろんうずらの卵もある。寒かったので

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遠出して大好きなラーメン屋で。期間限定のかぼちゃのつけ麺。いやー!うまい…。

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日曜の夜はふるさと納税の鰻。台風吹き荒れる嵐の中帰宅したので、レンチンでお手軽でよかった。税制のひずみを感じつつ、久しぶりに食べた鰻は美味しかった…。

item.rakuten.co.jp

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作り置きしていた烏龍茶ゆで豚をタレで焼いた。タレは醤油酒みりんお酢を1:1:1:1で。副菜が思いつかず、わかめとプチトマトと絹豆腐をポン酢とごま油で和える。意外と、うまい…しかし夏っぽいな。

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先週茹でておいた里芋を味噌汁の具にして。小松菜は無水茹でして水にとって、ギュッとしぼり、塩昆布と和える。出来合いの牛焼肉とカボチャ、エリンギを一緒に炒める。

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ほうれん草と油あげ+豆乳で味噌汁。ゆで豚の残りと白菜を使って、小林カツ代さんの「とん白菜煮」。これ、あまじょっぱうまー!だった。また作ろう。あと一品、と思い、ワカメを戻してわさマヨ和え。2号さんが「2号ちゃんキュウリ食べる!」と珍しくいい、ポリポリ噛んで食べてた(涙)。←あ、もちろんわさびぬきですよ

きゅうりとワカメのわさマヨ和え | お料理ダイスキ!ニューヨークおうちごはん

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秋刀魚、今年のは身が小さい…。こんにゃくは梅干煮(笠原将弘さんのレシピ)。

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唐揚げはここのところ電子レンジ(ZITANG)で作っている。レンジ→グリルでけっこういい感じにできてるんだけれど、「胸肉」で「衣は卵入り」で作ったらどうなのか?と思って試したが…失敗orz。いや、味はいいのよ。でもね、衣がなんかふんわり…ってしてしまったのと、カリっとならん。もも肉で作るときはもも肉自体が油っぽく、それが熱せられてジュワカリってなるんだな。

右上のはひじきとさつまいものサラダ。ひじきとさつまいも、玉ねぎを炒め煮(醤油と砂糖と水でけっこう甘め)にして、マヨで和えて、キュウリを散らすというもの。これ、すっごく美味しい!マカロニサラダのような安心感がある。甘マヨ強い…。笠原将弘さんのレシピ。

 

僕が食べたい和そうざい

僕が食べたい和そうざい

 

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 なんか面倒になり作った、豚南蛮そば。3歳2ヶ月にしてようやくおそばを食べさせてみたら(うどんに少し混ぜた)、アレルギー出なかった。一安心。三つ葉がなかったので、野菜不足解消も兼ねて水菜。

笠原将弘のめんどうだから麺にしよう

笠原将弘のめんどうだから麺にしよう

 

 

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すべてが嫌になり、残り野菜で作った適当ポトフ。適当なりの味…(涙)。

 

日曜。金曜の夜に仕込んでおいた生地でピザ作り。2号さん乗り気にならないところを、うまい具合に募穴の人が持っていき、ノリノリで具をのせてくれました。f:id:fyouko:20171029234214j:image

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食べるのを頑張りすぎて、完成写真がない。

ピザ生地レシピはこちら。

blog.livedoor.jp

ふわふわ惣菜…って生地じゃなくて、ほどよくクリスピー。小麦のおいしさがよく出ている気がする。2-3日前から仕込まないといけないのが面倒といえばだけれど、逆に言えば低温発酵でのんびりなので、当日朝に生地をつくって、ほっといたら過発酵に…ということがないので、こっちのほうが楽かも。ボールでグルグル混ぜるだけなので、手も汚れないし。この生地でフランスパンも焼けるらしいから、やってみたいなあ。カプートサッコロッソという、ピザ生地用小麦粉を使ってみた…が、よくわからなかった。モチモチ感低めではあったが。普通小麦粉でも美味しくできたよ。

 

ピザ用小麦粉 カプート サッコロッソ タイプ00 / 1kg | 小麦粉・ミックス粉・雑穀粉,ピザ用粉,ピザ用粉 | 通販 TOMIZ 富澤商店

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 昨日の味気ないポトフにバター・牛乳・味噌を加えたら、いきなり美味しくなった。

 

最近は裁縫でもするかと、せっせと布を買っている。puririさんのミニサンクスパックがポチ出来たー(ガッツポーズ)。人気のリボンバタフライとか、リボンドットラメ入ってないかなとか下心があったけれど、裏切られました…が、どれもかわいい!wavewaveという太い波ボーダー、これでシンプルなラインのロングTシャツ作れたらかっこいいだろうな。ドットの布は、ラグランTシャツかなあ…とか。コスメ柄は単色スムース生地とあわせてワンピース…とか。夢広がる。バレリーナの裏毛は、ちょっと思いつかない。トレーナー?色が濃ければジャンパースカートとかなんだけれども。

https://www.instagram.com/p/Bav1iztl8Q-/

puririさんのサンクスミニパックがきた。どれも渋めでかわいい。おとぼけクマさん気になっていた。これで布山が出来てしまったので、セッセしないとなぁ…。なみなみのボーダーでトップス作れたら良いかなぁ。と技術より前に夢だけ広がる…。#puriri #ミニサンクスパック

 

puriri.ocnk.net

 

 ストレスと戦ってるので、浪費のスピードがおかしい。。。そしてコミュニケーション不全…メール返したり読んだりするのが億劫で仕方がない。何かあったらメールをよこすような人がいなくてよかった。喪中はがきを作ったり、イベント毎があったりで、考えることが増えた。

10月23日(月) 台風一過

朝…ハムを乗せたトースト

昼…ミラノ風カツレツ定食

おやつ…焼き芋シフォン

夜…ごはん、烏龍茶ゆで豚のソテー、白菜のクリーム煮、豆腐わかめサラダ

 

昨晩は嵐だったけど、朝になったら小雨がふりつつ、会社についたころはカラッと晴れていた。風は冷たく。

仕事はバタついており、頭がうまく働かず。あー、人と話すと、自己嫌悪というか、なんか、疲れるな。はー。

そんな私のことを察して…ではないんだろうけど、お迎えにいったら2号さんはとてもゴキゲンで。普段と比べて沢山話してくれたし、遊びに誘ってくれたり。うぉーん嬉しい…。

ごはんも美味しい美味しいとパクパク食べてくれた。嬉しいー。

cookingloverskitchen.com

昨日作り置きしておいたゆで豚、少し赤いかな…って仕上がりだったのでフライパンで焼き、タレ(酒みりん醤油お酢を1:1:1:1)を絡めて。うまい。

www.kyounoryouri.jp

白菜のクリーム煮は、生クリームではなく豆乳で作った。なんで分離した…が、うまい。白菜が最近安くて、1/2株で120円くらい。

 

コウノドリseason1の第8話「僕には忘れられない出産がある」を募穴の人と見る。しのりんのつぼみちゃんに対する笑顔…告知された両親…真摯に命に向き合うペルソナ医療センターのスタッフたち…

最近もろもろ

雨がひどい1週間だった。晴れたのは木曜日だけ。そして寒い…。長袖カットソー一枚で、みたいな気候がなかったね、今年は。すでにエアコンで暖房を入れている。

 

募穴の人はようやく体調が戻ってきたようだけれど、相変わらず帰宅が遅い…。

 

シフォンケーキリベンジ。3回目。さつまいもマッシュとシナモンが入ったレシピ。何がよかったのかよくわからないけど、今回は上手く行った!(当社比)

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ZITANGで17cmシフォンケーキ型。ギリギリです。今回はよく膨らんだので頭が焦げた。

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気泡は入っちゃってるのはまあ仕方ないということで…でも高さが出て嬉しい。これまでのは膨らみが足りなかったんだよなあ。原因はメレンゲなのかね…。

 本は相変わらず、なかしましほさんのです。全卵使い切りなのでそこがいい。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

 

 

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きのこの吹き寄せ汁、金曜日の晩御飯にリメイク。蕎麦にかけた。うまい…。金曜日は、帰宅中の自転車で2号さんが寝てしまい、起こすのをそうそうにあきらめたのだった。起こして食べさせる元気がなかった…。

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昨日の夕飯は面倒になったので秋刀魚。久しぶりに出先のスーパーで魚を買ったんだが、身も小さく鮮度が…うむむ。f:id:fyouko:20171022230340j:image

西大井に土田八という、ラーメン屋があり。まあ色々なんですけど、しかし、ここすごく美味しい。ラーメンなのに極限まで塩分が控えめというかね。チャーシューもスープもとてもすぅっとしていて雑味がなくて、旨味がすごい。なのに、ここも今日で閉店とのこと。同じようなラーメン屋が他にないので、ものすごく残念だ。

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久しぶりに餃子の王将にも行った。2号さんラーメンデビュー(外で)。

 

今日は嵐の中、選挙に行き、昼を作って、ブチギレして、そのあと嵐の最中スタジオパークに出かけたり、なんだり。楽しかったけど疲れた…。 f:id:fyouko:20171022225541j:image