2020/09/12 フードプロセッサー、10年目の別れ ようこそ忍者

朝…雑炊（前日の鍋のスープで）

昼…野菜の揚げ浸し、にゅうめん

夜…ブルダックチーズ（ブロッコリー追加）、ロースト野菜

冷蔵庫掃除デイである。前日の牛乳鍋の残りで雑炊。
肌寒いので（日差しが出ないからかなあ）、昼はにゅうめんに。ヒガシマルのうどんスープにオカベの麺の細麺を。あーーーーー塩分がしみじみうまい。揚げびたしの野菜もしみしみで良い。

夜は墓穴の人リクエストでブルダックポックンミョンのチーズ味（ブルダックチーズ）。2号さんは赤いきつね。

ブルダックは具を足したりなんだりしないほうががぜん美味しいと思うのだけれども、チーズとカルボナーラについては水気の少ない野菜をいれるとけっこう良い。ぶろっこりは緑色だし。チーズ味、辛いわ。ソースと思って焼いたビーツと食べると、ビーツが甘いのでいい塩梅。これでだいぶ冷蔵庫が片付いた。

 

さて、数日前…9/10に食洗器を開けたら、ブラウンのマルチクイックのチョッパーの刃がかごをすりぬけて落ちており、溶けていた…。これは2010年のクリスマスの墓穴の人からもらったもので、気づいたら10年近く使っていたのだった。ここ数か月、刃の付け根がひびが入ってきたし、以前よりうまくカットできなくて買い替えないととは思っていたが、こんなお別れになるなんて…いや、壊れなければ古いから買い替えるね、とは切り替えられなかったか。

ありがとうありがとう…おまいはどれだけ肉を切り刻み、玉ねぎと人参をチョップしてきただろう。

新しく仲間にはいったのはNinjaのチョッパー（NJ100GR）。kitchenaidやcuisinartも考えたけど…人生であと2回は買い替えるうち、Ninja買うのは今だけなんじゃ？あと近所の◎の店頭に在庫あるのこれだけだし…と3日悩んで店頭でサイズ見て即決。このみょーに曲線があって、銀と黒っていうのが全く好みのデザインじゃなくて逆に面白いっていうかね…。派は忍者の武器さながらに2枚ついてるんで、上のほうがチョップできないもなさそうだし。すごいパワフルで銀色のボタンを押すとギュイン！でびくびくする。

2020/09/09 韓国料理というかペクジョンウォン先生

朝…トースト、マッシュルームスープ

昼…ブルダックタンミョンキムチ雑炊（ツナ、チーズ、卵、キムチ）

夜…ナスご飯、ニラチヂミ、カムジャジョン、キムチ、ミヨクック

 

学校がはじまってから朝がかなり早くなり（私が知る限りうちより開始時間が早い学校はないと思う…）、墓穴の人もいつのまにやらWFHを終了して弁当を作らねばならなくなり、起きてから14時まで気が抜けない。

 

担任の先生が名前を呼び間違えているので、意を決して…というかいずれわかって気まずくなるならはよ伝えておこうとメールした。ごめんねーといって呼びなおしてくれた。しかし、反応のテンポが遅い2号さん…反応して…。

 

昼にブルダックタンミョンスープを使ってキムチ粥作ったらすごいうまい。トマト入ってないのに入ってるかのような謎のフレッシュさと旨み（たぶん錯覚）。自家製キムチ（イマイチで放置）をごま油で炒めたとこにスープ入れてごはんとツナ缶いれて最後に卵とチーズ落としてグルグル。びっくりだな。感動した。

 

夜は韓国料理尽くし。

まずナスご飯。家庭菜園からナスが取れたので、一度作ってみたいと思っていたペクジョンウォン先生のレシピに挑戦。

（日本語字幕あり）

www.youtube.com

ざっくりスライスしたナス800gを油60gで作ったネギ油＋焦がし醤油でいためて白米と一緒に炊き込むというレシピ。油60g！びびるけど、ペクジョンウォン師匠は裏切らないことを知っているので、どぼどぼと。ナスが足りないので、ナス200gに大きめのズッキーニ1本、調味料の量は変えずに作ったけど、いい塩梅だった。つうかね、これすっごいうまい。おおよそネギ油と醤油の味付けだけなのに、コクがすごいの。で、口の中にぱあーっとナスの香りが広がって、たまらん。2号さん食べた。ナスの部分は嫌いなようだが、醤油ご飯の部分は◎らしい。

ニラチヂミもまたペクジョンウォン先生のレシピ。

blog.goo.ne.jp

こないだ韓国系スーパーで買ったチヂミ粉、出番だ。チヂミを現地寄りのレシピで作ってみて思ったのが、つなぎの部分は申し訳みたいな感じだなと(お好み焼きっぽくない）。これ、生地の段階では韓国の魚醤のかおりが気になってたけど、いざ食べたら全然。うまい。

www.instagram.com

カムジャジョンはいつも参考にしているInstagramより。生のジャガイモを水とミキサーにかけてザルで濾して水分は捨てて混ぜて焼く…意外と手間じゃない。2号さんうけもよい。ハッシュドブラウン味だけどもちもちしていて不思議。

ミヨクックはNadiaレシピで。

oceans-nadia.com

ミヨクックのレシピを見ると牛肉を使うものが多いんだけど、うちには牛肉100gなんてないのよ。なので変わりにムール貝のむき身（冷凍）で。

2020/08/31 開始

朝…チーズトースト

昼…締めラーメン風

夜…わかめごはん、揚げ玉とキャベツの味噌汁、プルコギビーフとタケノコとハッチ炒め、ポテトサラダ

今日から新学期。

いや、疲れたね。オンライン授業、どうなっちゃうのかさっぱりわからん…。周りの雰囲気見てこんな感じかなあーっていうのがまったくなくなったのと、システム的にクラスメートの顔が見えない（汗。そして学校から配布されたPCだとミュートorアンミュートするのに3秒以上かかるよー。困ったな。前のクラスで同じだった子は2人いるはずなのだが、1人は欠席（汗。このご時世なので私立に行ったのか、それとも転勤かなあ…とかあれこれ考える。去年も結局3人くらい入れ変わったのでようわかりません。

学校初日なのでドライブスルーで学校に行くというこころみもあり、行ってみると、みんなプープーとホーンを鳴らして、窓の外を見ると去年の担任の先生もいた！そして気づいてくれて名前呼んでくれたよ。よかったね。

2020/08/22 久しぶりコストコ 、はじめましてプルコギビーフ

朝…パズートースト、ネクタリンジャム
昼…いんげんいりジェノベーゼパスタ
夜…炙り&漬けサーモン寿司、プルコギビーフ肉じゃが

夜食…ブルダックポックンミョン　オリジナルと追い飯

今日は久しぶりにコストコに行くと決めていた。紙類の在庫が心もとないというのもあったんだけれど、メールマガジンを見ていたら「プルコギビーフ値下げ」とあったからだ。

私の行くコストコはプルコギビーフは普段売ってない（ついでにいうと、薄切り肉も日本酒もQPマヨネーズもラ王も久世福商店の出汁パック、ゆず味噌、QPのゴマドレ、そのうえなぜかトマト缶もパスタもないのだ）。でもわざわざメルマガに書くってことは売ってるんじゃ？と思ったのだ。

店内は少しずつだがハロウィンの飾りやコスチュームも。しかしK-cup、早すぎじゃない？ホリデーブレンドって…。

見たことない日本産ウィスキーMEIYO。

見たことないケーキがあった。そもそもケーキコーナーにはほとんど行かないんだけれど。キャラメルトレスレチェ。ともすれば単調なトレスレチェにキャラメル…って考えるだけでおいしそう。




NARSろローラメルシエが。こんなん普段売ってるのかしら？

お肉は少し値上がりしたかな。肩ロースのほうだけ買う。そう、懸案のプルコギビーフは売ってた！信じられない。デリコーナーのすみにあったのですかさずゲット。さてどうやって食べようかなあ。

コストコで買ってきたサーモンは寿司にした。バーナートーチであぶりにしたら家族に好評。コストコの鮭はあぶらっぽいのであぶったほうがおいしい。

プルコギビーフは肉じゃがに使ってみた。甘くておいしいじゃない。

夜中に「チャンネルはそのまま」（インターネットのお友達におすすめだよと教えてもらった）を見ながらプルダックポックンミョン。在庫になっていたオリジナル。これ、前回食べたとき辛くて辛くて大変だったので、生クリームとチーズと卵を足した。こうしたら、全然辛くなくなってしまった。いや、後味でびりっとはするんだけど、口や胃が燃える感じはなくなったね。美味しい。コクのあるものを足したというのもあるんだろうけれど、汁をゆるめにするとタレが絡まなくなるから、辛くなくなるというのもあるよね。

追い飯150g。塩気が足りないので後からチーズも。これは全然辛くない。美味しい。

昼間は酒粕食パンも焼いた。いい焼き加減にできた。

2020/08/17 電気不足

朝…チーズトースト

昼…とんこつラーメン、ごはん

おやつ…いちごババロア

夜…天丼（えび、しいたけ、ハッチペッパー、ナス）、水キムチ、豆腐とわかめの味噌汁

しばらく間が空いてしまった。この間に事故にあったり？おこしたり？（怪我とかはない）して、もうくたびれていた。ぼやっと惰性で暮らしていると、そんな怠け者の自分を鞭打つかのように強制イベントが発生するんだな。とぼんやり思って涙。誰も私のことを責めないが、自己肯定感はだださがりである。おかげで、比較的よく墓穴の人と言い合いになる。お互いストレスをためている。

昼は昨日の持ち帰りラーメンの残り。2人前を3人で分けて、大人は半ライスをつけたが、いまの胃腸をかんがえると最適解ですよ、これが。スープは濃ゆくて（これが珍しいんだ）ごはんによく合う。

夜は天丼。2号さんがyoutubeで誰だかが食べてるのを見てリクエストしてきた。ありがとうyoutuberさん！！！家にあるもので作ってみたが、これが大正解。

エビ→コストコのしっぽつき冷凍のを解凍し

しいたけ→先週の宅配ボックスに入っていた

ハッチペッパー→季節ものでジャケ買いしたが食べ方がわからず放置していた

ナス→庭からもいできた

ハッチペッパーは8月くらいの季節ものらしいのだが、一度食べてみたら大して辛くなくて、ほんのすこし肉厚（ベルペッパーよりは全然薄いけど）なピーマンといった風情で、あげてみたらもうこれはピーマンだった。すごくおいしかった。でも墓穴の人が食べたのは激辛だったんだって。

天ぷらはてんぷら粉を使うようになったら、まったく失敗しなくなって、もう自分で調合なんてしないで毎度天ぷら粉でいいやと決めている。家であるものでできれば冷蔵庫も空いていいんだろうけれど、それより常備していて、うどんとかなにかのときにちゃっちゃと天ぷらできるほうを私は選びたい。

天丼なんていつぶりか？ってくらいだったんだけれども、甘いたれがしみしみ、衣はさっくりで、お弁当屋さんの天ぷらよりももっと上等にできたな、と満足しきりだった（もちろんぶくぶくとしたタレをすってやわらかくなった天ぷらをのせたどんぶりというのもそれはそれでいいんですよ）。肝心の2号さん、えびだけ食べて終了（笑）。

そういえばえふよーこ農園、きゅうりは1株撤退しました。6月から実がなり始めて20本くらいとれたかな。7月上旬にうどんこ病になって、葉をとったり薬をまいたりしたけれど、なかなか回復せず、後続の苗も大きくなったので交代となりました。もう1株も実がなりかけてもすぐ枯れるので、あと2-3本も収穫したら終わりかなあとは思っている。きゅうりは虫がそこまでつかないし、実がぐんぐん大きくなるし、冷麺にのせたりぬか漬けにしたり、使い勝手がとてもよかったので、来年も採用決定！

ナスはゆるゆると育っていて、まだ7本ずつしか収穫できてない。20本はいかないかな？どうかな…。ゴーヤは虫との闘いで、はっぱがそれはもう恐ろしいことになっている。夏！という気候になったとたん、急に成長が著しく、実もぐんぐん大きくなってきた。さて、どうやって食べる？

2020/08/04 リングフィットが来た

朝…トースト、アボカドペースト

昼…ペクジョンウォンのビビンミョン

夜…ツナと納豆チーズお好み焼き、スモークオイスター缶と大根のたきこみごはん、いんげんとフェタチーズのサラダ

昨日の夜中は食パンを焼いていた。4度目？の酒粕食パン。酒粕パワーはすごい。かまのびするし、酒粕だから焼き色もちゃんとつく。

昼はコチュジャンビビングクスを。ネットのお友達が作っていて美味しそうだったため。

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine - YouTube

何度かこの日記にも書いてる（気がする）けど、このペクジョンウォン氏のレシピは、自分がこれまで韓国料理こんな感じかなーと思っていたのとだいぶ違う。味覇使わない、にんにくはしっかり、そひて砂糖とコチュジャンが多い！甘くて辛いのがとても新鮮だし、ジャンキーな味の濃さで最高。

このコチュジャンビビングクスもしっかり甘くて後から辛みがくる。美味しい。ゆで卵が合う。なんとなく、韓国料理は温玉より固茹での茹で卵の方がしっくりくる気がするんだよな（根拠は？）。

夜は、おなかの調子がわるい墓穴の人対応でお好み焼きやら何やら。たきこみごはんはスモーク臭がやや不自然なの差っ引いてもおいしかった。大根炊くのっていいね。

先週、たまたま入荷したタイミングで見に行ってポチれたリングフィットが来た。膝にくる！そしてリングが割れないか不安だ。2号さんは、わぁーCMでから見たことある！でもわたしやらない！やるの見てる！だって。

体重計に乗ったら人生記録を更新してました（白目）。いかん、ってことで不時着2周目見ながらfit boxing。これも結構疲れるし飽きるので、最近は10分設定で。

2020/08/03 ゴーヤ

昼…さぬきうどんとおあげ

夜…ゴーヤチャンプルー、フェタチーズとインゲンのサラダ、キムチ、わかめのお吸い物

ささげ（いんげん）とフェタチーズのサラダ:ギリシャのごはん - livedoor Blog（ブログ）

家庭菜園のゴーヤ、やっとこ調理しました。収穫したあとあっという間に熟れて驚いた。